鮮沙薑乾蔥炒雞
2018-06-01發布By DayDayCook
食譜簡介
Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
蔥 2棵
乾蔥 8g
指天椒 1隻
蒜頭 8瓣
雞 1/2隻
薑 8片
水 1/2碗
鮮沙薑 40克
豉油(醃料) 1茶匙
生粉(醃料) 1茶匙
油(醃料) 2茶匙
鹽(醃料) 1.5茶匙
紹興酒(醃料) 1茶匙
黃糖(醃料) 1.5茶匙
胡椒粉(醃料) 少許
烹飪步驟
1.將鮮沙薑切片，蒜頭拍扁去衣，乾蔥去衣開邊，蔥切段，指天椒切絲，雞洗乾淨，吸乾水份
2.用醃料拌勻雞件
3.放入雪櫃醃半小時
4.燒熱鑊，加入一湯匙油
5.中慢火將雞兩面煎至金黃色
6.盛起備用
7.用回原鑊先將蒜頭、乾蔥、薑片、辣椒、蔥段爆香
8.加入雞件略炒
9.接著放入鮮沙薑片以及半碗水
10.蓋回鑊蓋以中火焗5分鐘，見水份接近收乾即成
