香煎蝦餅
2018-07-23發布By DayDayCook
食譜簡介
創意西式早餐，滿滿都是愛
食材
魚露 2 湯匙
生粉 1茶匙
蛋清 1個
鮮蝦 500克
鹽 1/2茶匙
麵包糠 適量
芫茜 20克
青檸 1/2個
白胡椒粉 1/4少許
辣椒 2隻
烹飪步驟
1.芫茜及辣椒切碎備用。
2.擠出青檸汁，備用。
3.3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。
4.蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
5.加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。
6.取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。
7.平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
8.搭配調好的蘸料汁，即成。
