終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的一樣喔! 我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
【餅底】溶化牛油 35克
【餅底】消化餅乾 80克
【芒果慕絲】芒果果蓉 250克
【芒果慕絲】糖 50克
【芒果慕絲】魚膠粉/片 15克
【芒果慕絲】淡忌廉 250毫升
【芒果境面】芒果果蓉 120克
【芒果境面】魚膠粉/片 4克
1.影片>https://youtu.be/hxzFafeyRc4 先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃30分鐘
2.將芒果果肉加2湯匙水,用攪拌器打發成果泥,備用
3.將魚膠片放入開水內浸軟,然後瀝乾水份,再放入一碗熱水內座溶
4.將魚膠片溶液加入芒果果泥內,拌勻
5.用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現
6.加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
7.倒入模具內,放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間)
8.芒果鏡面做法:用70毫升水與4克魚膠粉拌勻,加入100克芒果蓉拌勻,再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成!
9.用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
10. *這個食譜是6吋模具 *魚膠粉和魚膠片的份量是一樣的 *如不用餅乾做底,也可用海綿蛋糕代替