炸香的蒜粒與海蝦同炒,非常惹味!
紹興酒 1湯匙
指天椒 2隻
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 1湯匙
蒜頭 1個
麵包糠 2湯匙
蔥 1棵
海中蝦 12隻
1.將蒜頭切碎;指天椒及蔥切粒。
2.海中蝦去腸,剪去鬚和蝦腳,洗淨印乾。
3.加入鹽及胡椒粉醃10分鐘,加入生粉拌勻。
4.用中火燒熱鍋,加入適量油,加入蒜頭,用中低火炸至金黃色,撈起備用。
5.用中火燒熱另一個鍋,加入1湯匙蒜油,加人蝦煎熟,加入紹興酒煮至酒精蒸發。
6.加入蒜頭、麵包糠、指天椒及蔥粒炒勻,即成。