【影片】紫薯西米糕／西米盞
2018-07-18發布By DayDayCook
食譜簡介
傳統的中式小食 －西米糕(又叫西米盞)，將西米加入餡料，再蒸，就成煙韌的西米糕。這次用了紫薯餡，不太甜，健康又好味！ 簡單易做，還可以做不同口味，紅豆、奶皇餡等，在家也可吃到懷舊風味！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
水 50ml
西米 70克
紫薯 100克
馬蹄粉 40克
油 1湯匙
糖 20茶匙
烹飪步驟
1.先煮沸一鍋水，然後加入西米，用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋15分鐘，西米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用.
2.將紫薯泥餡料分成10份，備用.
3.在碗內，將糖、馬蹄粉和水拌勻
4.加入西米和油拌勻
5.在模具內塗一層油，然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡，再加入一半西米
6.用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!
7. *這個食譜可做約8-10個西米糕
8.影片＞https://youtu.be/nLu68lFPDzg
