涼拌素雞茄子
2018-07-30發布By DayDayCook
食譜簡介
軟腍的茄子配搭彈牙的素雞，加上酸辣的涼拌醬汁，是一道口感有層次又開胃的素菜。
食材
麻油 1/2茶匙
指天椒 1隻
蒜頭 2瓣
素雞 1條
芫茜 適量
黑醋 2湯匙
砂糖 1/2湯匙
生抽 2湯匙
茄子 1條
烹飪步驟
1.將蒜頭丶紅辣椒和芫茜切碎；素雞切片。
2.煮滾一鍋水，放入素雞片汆水1分鐘，撈起備用。
3.將已切段的茄子放在碟子上，以大火蒸5分鐘，取出備用。
4.將蒜頭、指天椒、芫茜、生抽丶砂糖丶麻油和黑醋混合成涼拌醬汁。
5.在碗中放入茄子段及素雞片，加入醬汁拌勻，即成。
