奶油蝦
2018-08-03發布By DayDayCook
食譜簡介
Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
雞湯 100毫升
乾蔥 2g
指天椒 1隻
蒜頭 1瓣
忌廉 100g
巴馬臣芝士 30克
咖喱粉 1/8茶匙
生粉 適量
牛油 70克
芝士 1片
老虎蝦 6隻
椰漿 1茶匙
烹飪步驟
1.先將蝦洗乾淨，剪走眼、腳、蝦鬚
2.再於蝦頸下方位置剪開蝦殼及蝦肉
3.吸乾所有水份及於蝦內外撲上生粉
4.燒熱鑊，加入油以半煎炸形式將蝦煎至8成熟，炸蝦油留1茶匙備用
5.另開鑊，加入蝦油
6.首先炒香乾蔥，蒜片
7.接著加入辣椒、咖喱粉同炒
8.加入牛油
9.見牛油溶化一半後加入雞湯
10.轉中小火加入忌廉、椰漿、芝士片及2/3 Parmeson芝士
11.待醬汁煮滾後將蝦回鑊
12.見醬汁開始杰身就可以上碟，最後攦上餘下Parmeson芝士即成
