1.水油皮：先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。

2.揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。

3.油酥皮：把所有低精麵粉及豬油混合。

4.揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。

5.把豬肉切成塊。

6.放入料理機中。

7.攪打成略粗的肉餡，你也可以直接用刀剁成肉餡，肉不要剁太爛。

8.肉餡加入調味料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

9.開始做月餅皮：將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）及油酥皮（19克），搓成圓形，蓋上濕布。

10.將水油皮擀成面皮，包入一顆油酥麵團。

11.取一個麵團，擀成牛舌狀。

12.從上往下捲起。

13.第一次卷好的麵團，要隨時蓋上濕布。

14.取一個麵團，接口處朝上,用擀麵棍擀平。

15.再從上往下捲起。

16.將麵團的中間對折，搓成圓形。

17.用擀麵棍擀成水餃皮薄度，中間厚一些，邊緣薄一點。

18.包入肉餡，每個肉餡大約20克，包的時候面皮光滑一面朝外。

19.包成圓形，收口處朝下，烤箱180度，烤大約20分鐘。

20.即成