麻油雞麵線
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麻油雞麵線 2018-09-01發布By DayDayCook
食譜簡介

by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 錢醫師的小貼士:goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士:goo.gl/FfztfN

食材

豉油 1湯匙

杞子 15克

黑麻油 2湯匙

鹽 適量

砂糖 適量

有机去骨鸡腿肉 2块

幼麵線 2塊

连皮生姜 2片

連皮生薑 15片

小冬菇 8朵

烹飪步驟

1.冬菇浸泡2小時,杞子洗淨。

2.雞腿肉切成小塊,加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻,醃15分鐘。

3.煲水將麵線煮熟後瀝乾,置於大碗中,加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。

4.用另一熱鍋中加入麻油,加入薑片、雞肉及冬菇,將雞腿肉煎香至半熟。

5.直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中,煮滾後放入杞子,再煮10-15分鐘待酒精揮發,加少許鹽調味。

6.然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。