1.洗淨日本米，加1.3倍水份，放進飯煲煮熟後放涼。

2.冬菇加水泡1小時，浸軟後切碎備用。

3.清淨菠菜後，摘取菜葉切成幼絲，用熱水灼熟後撈起，放冷水中冷卻後印乾。

4.紫菜剪成小塊；牛蒡及甘筍清淨，刨碎；加油炒香冬菇碎、牛蒡碎、甘筍碎及黑芝麻，加少許鹽調味。

5.將放涼的飯，加適量的麻油，混合菜絲及炒香的冬菇碎、牛蒡碎、甘筍碎及黑芝麻。

6.戴上手套，手上放置適量的拌飯，搓成小飯糰。

7.製成小飯糰的包上紫菜片即可食用。