淡水蝦捲
2022-04-07發布By DayDayCook
食譜簡介
蝦捲包著蝦膠、豬肉和馬蹄打成的餡料，口感豐富。
食材
免治豬肉 80克
胡椒粉 1/20
米酒 1湯匙
鹽 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1湯匙
蝦仁 180克
蛋白 1隻
胡椒粉 1/2茶匙
薑䈶 1茶匙
蔥 1棵
馬蹄 3粒
雲吞皮 20塊
蔥 1棵
薑蓉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
烹飪步驟
1.馬蹄去皮切碎；蔥切粒備用。
2.將蝦仁洗淨印乾水分，拍扁後剁成蝦膠。
3.加入馬蹄、免治豬肉、蔥粒、蛋白、米酒、鹽、胡椒粉、薑蓉、麻油及生粉拌勻。
4.將適量餡料放上雲吞皮捲好，邊緣沾上少許水封口。
5.燒熱一鍋油，加入蝦捲炸至金黃色，放上廚房紙印去多餘油分，即成。
