家鄉鹹湯丸
2018-09-21發布By DayDayCook
食譜簡介
Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
雞湯 200毫升
乾蔥 2g
冬菇 3 克
芫茜 適量
蝦皮 10湯匙
蝦米 15克
蔥 適量
魚露 1湯匙
冬菜 35克
胡椒粉 少許
絞碎豬肉 200克
唐芹 4棵
糯米粉(湯丸材料) 150 克
熱水(湯丸材料) 適量
烹飪步驟
1.湯丸做法 : 將熱水逐少加入糯米粉內拌勻, 直至稠杰度適中, 如太痴可加入糯米粉
2.粉團搓揉大約5-10分鐘，見粉團光滑不痴手便可
3.將粉團分開小份，搓成長條
4.將粉條切約每粒1.5 cm 大小
5.將團子搓成湯丸，備用
6.燒熱鍋，加入油，首先將爆香乾蔥
7.加入碎豬肉爆炒
8.冬菇用水浸軟切絲，冬菇水留起備用；蝦米用水浸軟切碎，蝦米水留起備用；加入冬菇、蝦米、蝦皮及冬菜炒香
9.倒入冬菇水、蝦米水及雞湯煮10分鐘
10.此時加入唐芹粒、湯丸及魚露
11.煮至湯丸浮起
12.最後加入胡椒粉
13.灑上芫茜及蔥花即成
