1.預熱焗爐至190度。將南瓜切半去皮，然後切粒。

2.將南瓜放進大碗，加入橄欖油，鹽、黑胡椒和紅椒粉撈勻後放入焗爐焗25分鐘直到表面金黃及軟身。出爐稍為放涼後將南瓜放入攪拌機中備用。

3.用中火燒熱鑊，加入煙肉粒炒至金黃後放於廚紙上吸油備用。鍋中保留大概2湯匙煙肉油，用中火炒香洋蔥直到變成金黃色。

4.準備一鍋水加鹽煮滾，放入扁意粉煮8分鐘。完成後留起250毫升意粉水並倒走剩餘水分。將意粉水倒進已放入南瓜的攪拌機中攪拌成醬，然後加入牛奶再次攪拌。將醬汁與扁意粉撈勻後上碟。

5.最後中火落油，放入鼠美草煎至香脆。連同煙肉粒和洋蔥舖上意粉，灑上芝士碎即成。