日式香菇牛蒡雞肉炊飯
2019-07-17發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
清水 300湯匙
紅蘿蔔 1/2個
無骨雞腿肉 1克
白米 300克
鮮冬菇 3粒
牛蒡 80克
鰹鱼粉 5克
味醂(醬汁材料) 1茶匙
鹽(雞肉醃料) 1茶匙
麻油(醬汁材料) 1茶匙
砂糖(醬汁材料) 1/2湯匙
料理酒(醬汁材料) 1湯匙
日本豉油(醬汁材料) 1湯匙
日本料理酒(雞肉醃料) 2茶匙
烹飪步驟
1.雞脾肉去皮切細件，用料理酒和鹽醃15分鐘。
2.牛蒡去皮然後切絲， 泡水備用。
3.紅蘿蔔、鮮冬菇切絲備用。
4.用中火熱鑊，加少許油將牛蒡、紅蘿蔔和冬菇炒香。
5.將蔬菜推到鑊邊，加入雞脾肉快炒至表面變色，再與蔬菜混合。
6.轉細火，加入清酒、味醂、砂糖、醬油、麻油，拌勻熄火。
7.將鰹魚粉加入清水混合成鰹魚湯備用。
8.將米洗淨瀝乾後放進電飯煲，倒入鰹魚湯，再鋪上炒好的蔬菜和雞脾肉，開始煮飯。
9.完成後將炊飯拌勻即可上碟。
