海鹽牛油卷
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海鹽牛油卷 2019-09-20發布By DayDayCook
食譜簡介

Iris 熱愛進行烘焙實驗,由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇,到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂,也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG

食材

牛奶 180毫升

低筋麵粉 500克

牛油 50克

糖 4克

高筋麵粉 200g

海鹽 4克

即用酵母 4克

裝飾海鹽 適量

烹飪步驟

1.牛黃油餡切成8條長條,放冰格備用。

2.將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰,再加入牛油揉搓至柔軟及光滑,置室溫發酵至兩倍大。

3.取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。

4.每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在闊邊,捲起收口,再發酵一小時。

5.撒上海鹽,放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。