無油雙豉蒸排骨
2019-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
►關於Simon 沉迷煮食的會計師。褪下專業身份，回到家中的他，只想醉心於研究一道道多國菜，用有限食材煮出國際美食，走一趟舌尖上的旅行。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG <十五分鐘懶人版｜蒜豉蒸排骨> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：蒜豉蒸排骨
食材
糖 1.5湯匙
指天椒(切碎) 1隻
胡椒粉 適量
鹽 1茶匙
糖 1.5克
麻油 適量
蔥花 適量
水 1.5湯匙
生粉 3湯匙
蠔油 2湯匙
豆豉 1湯匙
甜麵豉醬 1湯匙
薑蓉 適量
蒜蓉 適量
排骨 10両
酒 1湯匙
鹽 1茶匙
烹飪步驟
1.排骨浸洗後抹乾備用，越乾越好。
2.把豆豉、甜麵豉、蠔油、鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、薑蓉、蔥花及排骨完全拌勻。
3.將生粉和水拌勻做成濕粉，然後加入已調味排骨中拌勻，醃最少30分鐘。
4.在碟上平均鋪上醃好的排骨，避免重疊。
5.以大火煮滾一鍋水，加入排骨先蒸1分鐘，轉中高火再蒸9分鐘（時間視乎火力及排骨大小作適量加減)，即成。
