西蘭花炒牛肉
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西蘭花炒牛肉 2019-10-17發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

雞湯 50毫升

牛柳 200克

甘筍 1/2條

蠔油 1湯匙

西蘭花 1/2個

蒜茸 1湯匙

砂糖(醃料) 1/4茶匙

生粉(醃料) 1茶匙

油(醃料) 1茶匙

生抽(醃料) 1湯匙

白胡椒粉(醃料) 1/2少許

手鎚牌梳打粉(醃料) 1/4茶匙

烹飪步驟

1.將3茶匙梳打粉加入水中,放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面,有助清除農藥。

2.混合梳打粉和5湯匙水,加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。

3.牛柳加入醃料醃15分鐘。

4.中火熱鑊加油,放入牛柳炒熟上碟備用。

5.放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香,加入雞湯蓋上鍋蓋,焗5分鐘至材料變軟身。

6.將牛柳回鑊,加入蠔油炒勻即可。