西蘭花炒牛肉
2019-10-17發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
雞湯 50毫升
牛柳 200克
甘筍 1/2 條
蠔油 1湯匙
西蘭花 1/2個
蒜茸 1湯匙
砂糖(醃料) 1/4茶匙
生粉(醃料) 1茶匙
油(醃料) 1茶匙
生抽(醃料) 1湯匙
白胡椒粉(醃料) 1/2少許
手鎚牌梳打粉(醃料) 1/4茶匙
烹飪步驟
1.將3茶匙梳打粉加入水中，放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面，有助清除農藥。
2.混合梳打粉和5湯匙水，加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。
3.牛柳加入醃料醃15分鐘。
4.中火熱鑊加油，放入牛柳炒熟上碟備用。
5.放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香，加入雞湯蓋上鍋蓋，焗5分鐘至材料變軟身。
6.將牛柳回鑊，加入蠔油炒勻即可。
