無蛋奶法式焦糖奶凍
2019-12-16發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 80ml
雲呢拿香油 2茶匙
黃糖 2湯匙
鹽 1/2茶匙
魚膠粉 14克
粟粉 2湯匙
椰奶 500毫升
黃薑粉 1/4茶匙
黃糖(焦糖脆皮材料:) 2湯匙
烹飪步驟
1.於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。
2.用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘，然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。
3.於鍋中加入椰奶，用中小火煮至微滾，然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。
4.再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。
5.將材料過篩然後倒進甜品杯，包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。
6.於奶凍表面舖上黃糖，用火槍燒至焦糖變脆即可享用。
