泰式炒河配煎魚餅
2019-12-20發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
雞蛋 1隻
海蝦 6隻
蔥 適量
蒜 適量
鮮河粉 250克
泰式炒河醬 80毫升
銀芽 100碗
辣椒仔 適量
青檸 適量
花生 適量
檸檬葉(泰式魚餅) 3塊
鯪魚肉(泰式魚餅) 200克
泰式青咖喱酱(泰式魚餅) 1湯匙
豆角(泰式魚餅) 2條
烹飪步驟
1.蝦洗淨後脫殼去腸。
2.花生切碎，蒜和辣椒仔切粒，蔥切段。
3.檸檬葉切碎，豆角切成小粒。
4.將豆角、檸檬葉、咖喱醬和鯪魚肉攪拌至起膠。
5.爆香蒜後將蝦煎熟。
6.蝦肉移至側邊，加蛋，蛋熟後用鑊鏟弄碎。
7.加入河粉及泰式炒河醬，快炒。
8.最後加入蔥及銀芽炒勻，約10秒後熄火，用餘溫炒熟銀芽即成。
9.在鍋裡加入魚肉，用沾滿油的鑊鏟輕按令魚肉成形。
10.煎至兩面金黃即可。
