生日晚餐 - 黑松露芝士焗通心粉
2020-01-06發布By DayDayCook
食譜簡介
今天是Honey生日，我在此祝他生日快樂。晚餐我們選擇在家吃，Honey要求是以韓牛作為主菜，所以我就為他預備簡單的煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁作為主菜。除此之外，由於新玩具KitchenAid 廚師機及配件已經送到家中，於是做了一個黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)，相信我吃過新鮮麵食是回不了頭的。 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cynthiakitchen.blogspot.com
食材
通心粉 200克
烹飪步驟
1.材料：(2人份量) 通心粉 200g 牛奶 200ml 芝士碎 (Mozzarella & Cheddar Cheese) 100g 黑松露芝士碎 40g(可用其它芝士碎代替) 黑松露醬 2茶匙 低筋麵粉 2茶匙 無鹽牛油 1茶匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 麵包糠 適量
2.1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下通心粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後，盛起；用橄欖油拌勻，待用。
3.2. 將牛油放入鍋內，用中小火煮至溶化，然後下麵粉拌勻。逐少倒入牛奶不停攪拌，轉中小火煮微滾（約5分鐘)。
4.3. 熄火，加入一半份量的芝士碎及黑松露芝士碎及一半份量的黑松露芝士碎，攪拌成醬汁，下黑松露醬、海鹽及黑胡椒粉調味。
5.4. 加入通心粉拌勻，倒入烤盤內，上面灑上餘下芝士碎、黑松露芝士碎及麵包糠，放入已預熱焗爐，220度焗約15分鐘至表面金黃色，即成。 (注 : 自家製通心粉自覺未完美，仍需改良。請見諒!)
6.煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁
