1.雞蛋加入糖，然後將蛋液隔水加熱至約40度，使用電動攪拌器打發

2.蛋液開始變白，繼續攪拌，直至拿起攪拌器時落下來的蛋糊有清楚的摺痕

3.轉中速打發約30秒，氣泡更細緻

4.加入低筋麵粉

5.把少許麵糊加入已溶化的奶油中


6.把所有奶油加入麵糊攪拌

7.在4吋蛋糕模上加入煮食紙，倒入麵糊，以170度焗25分鐘 如有需要可在中途以錫紙蓋住，防止蛋糕表面顏色過深

8.出爐後蛋糕倒扣待涼即可 影片：https://www.youtube.com/watch?v=jxn9QmKJEs8 讚好我的專頁/ like my page ❤ Facebook: https://www.facebook.com/thejoyoftaste26 Instagram: https://www.instagram.com/thejoyoftaste_26