食譜簡介
用街市買到的新鮮的材料, 配合自家制作的百搭雞湯, 完全安全, 無味精!!! ***詳細教學盡在youtube中*** https://youtu.be/JcaV-gbxJGQ 可參考食譜 - 完全自家制雞湯, 純天然, 無添加, 無味精, https://youtu.be/i_w4LtoTkBU or https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187512 請 LIKE 我們的 YouTube 和 Facebook 以便得到更多資訊~~~ YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCo_B_hmuTuxEo5MtVpFeUmQ Facebook: https://www.facebook.com/Small-House-Cooking-100484494785037/
食材
雞湯 1.4毫升
百里香 4tbsp
月桂葉 1片
蒜頭 2 粒
忌廉 200g
煙肉 200克
西芹 1g
洋蔥 0.5個
甘荀 1條
蕃茄 5 個
蕃膏 170G
黑胡椒和鹽 適量適量
烹飪步驟
1.甘荀去皮切粒, 蕃茄去籽切粒, 洋蔥和西芹切粒; 煙肉切成小塊(留起一小部份煙肉小塊做脆煙肉); 蒜頭去皮拍扁備用;
2.先用油大火抄香煙肉, 之後加入洋蔥, 西芹和甘荀中火炒至軟身;
3.當洋蔥, 西芹和甘荀炒至軟身加入蕃膏, 炒至有香味和其他材料撈勻後, 加入蕃茄撈勻;
4.倒入自家制雞湯, 滾起後入拍扁蒜頭, 百里香, 月桂葉, 細火煮20-25分鐘; 同時間可以把之前留起的一小部份煙肉小塊落油大火炒至脆身, 之後隔油備用
5.20-25分鐘後夾出月桂葉棄掉, 把湯連湯料倒入攪拌機攪勻;
6.倒回湯煲, 加入忌廉,黑胡椒和鹽, 開火, 煲起滾起, 關火;
7.最後加入乾百里香, 脆煙肉, 黑椒碎在面裝飾。
8.P.S. 蕃茄湯可選擇過篩或否, 如想湯順滑, 可以擇過過篩, 如想比較杰身和有野咬, 可以選擇不過篩。