1.以少量鹽及黑椒把素牛肉調味，拌勻。

2.再適量放入生粉及水，輕輕拌勻。

3.把一個手掌心份量的素牛肉放在手心，輕輕在中間位置壓下一個凹位，並放入適量的素芝士。

4.之後再預備另一份同等大細的素牛肉，放上並壓實,留意邊位，不要讓芝士流出。

5.先沾上生粉，然後雞蛋，最後沾上麵包糠，確保每一面都裹好。

6.放進氣炸鍋預設溫度約180，烤8分鐘後，需要反轉另一邊繼續氣炸多7分鐘左右，讓兩邊平均受熱變金黃色。

7.把洋蔥切好(粒或條狀)、蔥剪成蔥花備用。

8.洋蔥落鑊，炒至軟身。再放上一杯高湯、味醂。

9.之後倒入日本醬油調味拌勻。

10.吉列素牛扒切件放進醬汁，把兩隻雞蛋搞勻倒上面。

11.調細火，蓋上鑊蓋，看到雞蛋為差不多半熟狀態就關火。

12.緩緩放上飯面。

13.把蔥花放上，完成。