中式小菜 - 花雕醉鮑魚
2020-06-06發布By DayDayCook
食譜簡介
花雕醉鮑魚 超簡單的做法 大家可以提前做好 宴客的時候就不用手忙腳亂啦 更多食譜 https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
食材
薑 適量片
老抽 2 湯匙
鮑魚 6隻
花雕紹興酒 150毫升
蔥 適量適量
水 30克
桂圓 6克
糖 2茶匙
冰 1碗
蠔油 10毫升
糟鹵 150毫升
烹飪步驟
1.準備食物盒及將調味料一起放入。
2.鮑魚稍稍洗淨待用。水加薑蔥，再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。
3.準備冰水。鮑魚熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。
4.將鮑魚擦洗乾淨，並取出及去腸。最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。
5.小TIPS： 1. 加多一片當歸一起浸泡的話，中藥味更香濃哦！ 2. 咸度和甜度可以自由加減。
