1.⽤適量鹽胡椒醃牛扒約10分鐘。

2.將忌廉打法⾄起勾，然後放入蛋黃、切碎細蔥拌勻備用。

3.弄濕廚房紙然後洗刷蘑菇表面，然後將蘑菇切半。

4.放入少量橄欖油落鑊，然後將蘑菇蒜頭落鑊，中火爆香蘑菇約1分鐘 。

5.放入⽩酒繼續煮蘑菇至熟透，然後將蘑菇粒放入忌廉拌勻。

6.放入適量橄欖油、百⾥香，然後放入菲力⽜排，⽤中火每一面煎30秒，將⽜排完全封邊 (⽜排側⾯也要煎封，肉汁才能鎖住) 。

7.將⽜扒放在焗盆，然後將蘑菇忌廉醬倒在牛扒上，加入適量巴⾺⾂芝⼠在牛扒上。

8.放入預熱焗爐200度焗⼤大約8分鐘。

9.將⽜扒從焗爐取出，然後靜止5分鐘讓⾁汁回流。

10.⼀道perfect medium rare既Steak of Fillet就⼤功告成喇。