1.材料： 硬豆腐 1盒

2.醬汁： 滷水汁 1湯匙 豆瓣醬 1茶匙 (將以上拌匀，即成。)

3.1. 把冰豆腐解凍，瀝乾水份。放入已煮滾的滷水汁中，蓋上煲蓋，轉小火，煮約15分鐘，熄火，不要打開煲蓋，焗30分鐘。

4.2. 拿出豆腐，放涼後，切片，即成。

5.小貼士： 1. 如何做冰豆腐 - 用1茶匙海鹽加入250ml 拌均，放入硬豆腐浸片刻，放冰格最少八小時後，取出置涼處待軟身，用力壓出水份，用廚房紙索乾水份，即成。 2.  滷水汁每次用完後過濾隔渣大火煲滾，放涼後，用膠盒放入冰箱冷藏；滷水汁使用次數越久，便能吸收之前食物的肉汁精華，越滷越美味。每次使用可加入醬料及香料，調至喜愛的味道。