1.雞扒洗淨後用紙巾抹乾水份。用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方淺切幾刀。（可省略）將所有調味料混合，醃雞扒１小時。

2.開火熱鍋（可以不加油)，雞皮朝下煎到金黃色，倒入調味料並合上蓋。再翻面煎雞扒至金黃色，如喜歡有照燒汁可以加一點水，最後煮到醬汁濃稠收汁。最後可加一點白芝麻在雞扒上會更好看呢！

3.1. 根據口味，自由加減糖，鹽和醬油。 2. 可加少少老抽令雞扒更金黃。