1.豬柳解凍，用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。

2.洋蔥和蒜切粒後待用。

3.將芝士疊好，然後切成粒狀。

4.將豬柳切成小塊，並用攪拌機切碎一點。

5.逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。

6.最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。

7.將已調味的豬柳碎倒出，並加入一湯匙牛奶/ 水，再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。

8.取出一團肉碎並按平，中間放入芝士粒，再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次，令肉丸口感更好。

9.所有肉丸完成後，鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。

10.下油開鍋，油要足夠覆蓋鍋底。

11.將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。

12.小TIPS： 加上蕃茜Parsley伴碟，再沾上小紅莓醬Cranberry Jam，味道更好呢！ 肉丸吃不完可以急凍，下次用蕃茄醬再煮肉丸，又是另一道宴客菜啦！

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