1.此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/synnrn6zE2g

2.把所有雞蛋的蛋黃和蛋白分開，備用。

3.把低筋麵粉和栗粉放在大碗中過篩。

4.把栗米油和牛油放入小鍋，用小火加熱至牛油融化，然後加入鮮奶，關火並拌勻。

5.將鮮奶牛油混合物待涼至大約40°C，把它加入至低筋麵粉中，然後攪勻至沒有粉粒。

6.把蛋黃分數次加入麵糊拌勻，再加入雲呢拿油，然後把麵糊過篩，備用。

7.把蛋白用攪拌器以高速打發，出現泡沫後加入檸檬汁和砂糖，然後繼續以高速打發，把砂糖分3次加入至蛋白，倒入最後的糖時改以低速打發，並打至濕性發泡。(提起來有大彎鈎狀)

8.把蛋白霜分數次加入至麵糊中，用切拌法把蛋白霜和麵糊輕輕拌勻。

9.把蛋糕粉漿倒入蛋糕模至8成滿，然後在卓面輕敲數次，使大氣泡排出。

10.將蛋糕模放入大烤盤，把注入溫水至半吋高，把蛋糕放入已預熱焗爐的中層，以水溶法用200°C焗45分鐘，然後調低至150°C焗15分鍾，再把焗爐的門打開小許並焗5分鍾，使蛋糕的收縮減少。

11.蛋糕出爐後，用竹韱插一下蛋糕，沒有粉漿黏著即熟透，把蛋糕取出並上碟。