加啲花花...做出不一樣的千層年糕....
水 25ml
水 25ml
熱水 100毫升
砂糖 100克
糯米粉 230 克
澄麵 70 克
椰漿 400毫升
椰糖 125克
生油 1茶匙
1.125g 椰糖 25ml 水 100g 砂糖 25ml 水 先將以上材料煮溶..備用..
2.糯米粉+澄麵+椰漿攪拌好.......
3.加水+油攪拌至順滑............
4.粉漿分成兩份.....一份加入椰糖...........一份加白糖攪勻.(白色粉漿要預留多少許..)
5.白色粉漿加入不同天然色粉..攪勻..
6.倒入模內..中火蒸三分鐘..(視乎模具大少而定)..
7.蒸熟後放涼..放入冰格雪硬..雪硬後便可脫模...放回雪格備用...
8.將1/8黃色粉漿倒入模蒸5分鐘.......
9.再將1/8白色粉漿倒入模蒸5分鐘..........
10.重複至粉漿用完.....再蒸多十分鐘...
11.完成後..取出放涼..脫模..就可隨意加上花花...