香鍋黑魚
2021-07-28發布By DayDayCook
食譜簡介
嫩滑的黑魚片配上用辣椒和花椒熬成的麻辣湯汁會顛覆你的味蕾，熱愛麻辣的你不可以錯過！
食材
蛋白 30克
鹽 1 茶匙
蔥粒 10克
豆瓣醬 25毫升
花椒 10克
薑片 5 片
高湯 800毫升
蕃薯粉 3克
黑魚肉片 250克
香水魚調料 25克
乾辣椒段 40克
黃金豆 20克
萵筍片 100克
娃娃菜段 100克
烹飪步驟
1.魚肉用鹽、蛋白、紅薯粉醃製10分鐘
2.在鍋內倒油放入薑片、乾辣椒20克、花椒5克炒出香味後
3.倒入高湯煮滾，加入香水魚調料和豆瓣醬煮滾後
4.過濾湯汁，放入娃娃菜、萵筍煮2分鐘拿出
5.保持小火，下入魚片微火煮1分鐘
6.倒入碗內，鍋內倒油加入乾辣椒和花椒炒香，淋入碗內
7.撒上黃金豆、蔥花即可
