【影片】粒粒爽脆馬蹄糕
2022-12-22發布By DayDayCook
食譜簡介
【食譜影片】https://youtu.be/oKM4QSGd_q8 原本諗住過年前兩日先開動整馬蹄糕，但今日行過街市菜檔， 見到馬蹄又新鮮又靚，屋企又準備左大大既包馬蹄粉， 忍唔住提早整今年第二糕（大家如果有留意到，我上星期先整左蘿蔔糕）。 不過唔緊要啦，早買早享受，早煮食多幾舊，整得好食，過年再整過。
食材
清水 1500湯匙
吉士粉 1½克
馬蹄粉 250克
冰糖 200克
新鮮馬蹄 20粒
烹飪步驟
1.喜歡的快來訂閱我的YouTube 頻道，支持一下我，還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!! Youtube:https://youtu.be/oKM4QSGd_q8 Facebook：https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) Website：https://heho.us
2.先將馬蹄沖洗乾淨，㓟皮，備用。
3.拍扁，稍為切粒。
4.先將其中750毫升的清水煮滾，然後落冰糖和片糖煮溶。
5.糖水煮滾後，加入馬蹄，煮3分鐘，然後熄火。
6.將馬蹄粉與吉士粉混合。
7.分次加入另外750毫升的清水，攪拌至無粉粒，過篩去雜質備用。
8.將粉漿分次加入馬蹄糖水中，快速拌勻。 之後可以開細火，邊煮邊加入粉漿拌勻。
9.煮至半熟杰身狀態，熄火。
10.倒入已預先塗油的錫紙盤。
11.以大火隔水蒸30分鐘。
12.蒸好後，取出放涼，便可以切件煎香。
13.熱辣辣、香噴噴的香煎馬蹄糕完成！ 【食譜影片】https://youtu.be/oKM4QSGd_q8
