1.喜歡的快來訂閱【廚娘的365日】的YouTube 頻道，支持一下我， 還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！ Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other Asian food recipes!!! Youtube：https://youtu.be/EODTsg7XJHU Facebook：https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) Website：https://heho.us

2.將雞翼解凍和清洗乾淨，然後放於滾水中。

3.加入八角、薑片、蔥和鹽，以中火煮10分鐘後熄火。 蓋上煲蓋，用餘溫將雞翼浸多15至20分鐘（ 視乎雞翼的大小） 直至雞翼浸熟，完成就馬上取出來。

4.將杞子用食用水浸15分鐘，使其變軟。

5.煮醉汁：於煲中加入清水、花雕酒、冰糖和鹽， 煮滾後熄火，放涼備用。

6.將浸好的雞翼取出，立即放入冰水中， 冰震10分鐘，使雞皮變得爽脆。

7.將冰震完的雞翼放入一個容器中（亦可以放入一個密實袋）， 注入已經放涼的醉汁。

8.再放入已浸軟的杞子，用保鮮紙包好， 放入雪櫃雪至少6小時，便可以享用。

9.大家只需要前一晚準備好，雪過夜，第二天就可以享用！ 【食譜影片】https://youtu.be/EODTsg7XJHU