食譜簡介
(以下份量可做大約7個鬆餅) 詳細做法, 請按以下連結查閱 YouTube: https://youtu.be/zWdMET-6ets 請按以下連結訂閱以表支持, thanks. YouTube: Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
食材
牛奶 Milk 150g
牛奶 Milk 3g
低筋麵粉 Cake Flour 310g
鹽 Salt 2g
泡打粉 Baking Powder 14g
糖 Sugar 80g
牛油 Butter 75g
小紅莓乾 / 蔓越莓乾 Dried Cranberries 40g
蛋漿~掃鬆餅表面用 :- 00
蛋黃 Egg Yolk 1pc
烹飪步驟
1.首先將麵粉 和 泡打粉一起過一過隔篩
2.然後加入鹽 和 砂糖，用刮板拌勻
3.加入牛油，用刮板以切割形式拌勻，拌勻至木糠質感就可以了
4.加入牛奶，同樣用刮板以切割形式拌勻
5.拌勻至50%左右，加入蔓越莓乾，再用刮板以切割形式拌勻
6.拌勻至70%左右，就需要開始用手搓揉至成粉團
7.用手搓揉至成粉團之後，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊
8.然後將粉團對摺，重複剛才步驟，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊
9.然後今次以3分2方式來對摺，用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小
10.預備一張保鮮膜，把粉團包好放雪櫃至少雪30分鐘
11.粉團雪至30分鐘後拿出來，同樣用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小
12.預備自己的模具，在粉團表面吸出來，吸完剩餘的邊位就以最快的方法再搓揉回完整，再用模具吸出來
13.然後把蛋漿掃在鬆餅表面
14.最後放入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/zWdMET-6ets
