燒乳鴿
2014-03-24發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 400ml
老抽 1 湯匙
檸檬汁 少許
蜜糖 1湯匙
乳鴿 1隻
鹵水汁 200ml
烹飪步驟
1.於滾水中灼乳鴿3分鐘後
2.放入冰水冷卻
3.在另一個鍋中，倒入水及鹵水汁，再放入乳鴿
4.加上蓋煮12分鐘，熄火及浸煮2小時
5.把乳鴿放在焗盤上，混合蜜糖、檸檬汁及老抽，再塗於乳鴿表面
6.預熱焗爐180C，並烤焗20分鐘至表皮香脆
