1.把南瓜切條約1寸長

2.用鹽及糖調味

3.先從鹹蛋取出鹹蛋黃，再壓爛蛋黃

4.將南瓜撲上麵粉

5.在鑊中燒熱油後，再炸南瓜至金黃色

6.在平底鑊中，加入油並炒鹹蛋黃

7.放入南瓜

8.炒勻至鹹蛋黃完全沾上南瓜表面