1.把韭菜洗淨，並切段成1厘米長，再將紅辣椒切片

2.把蝦米浸於熱水中約10-15分鐘

3.在大碗中打蛋，加入鹽和約5毫升水

4.先在平底鑊炒蛋至全熟

5.在同一隻平底鑊中，倒入少許油

6.放入蝦米、韭菜煮1分鐘後

7.將炒蛋加入鑊中，加入紅辣椒

8.炒勻，即成