1.打發1隻雞蛋，備用。

2.將450克高筋麵粉、120克砂糖、牛奶、酵母、45克無鹽牛油、暖水及1隻雞蛋加入碗中。

3.揉至成為一個光滑的麵團。

4.用保鮮紙或者濕布蓋住碗口，使其發酵為原來的兩倍大，約需時30分鐘。

5.將芋頭去皮切粒蒸熟，加入牛油蛋糕及30克砂糖混合均勻，成為芋泥餡。

6.準備做麵包，將麵團分成大小相等的16份。

7.輕輕壓扁麵團。

8.將芋泥放到麵皮中央，將芋泥用麵皮包住。

9.揉成一個圓球。

10.放入烤盤中，蓋上濕布，讓麵團再靜置30分鐘。

11.將170克高筋麵粉、120克無鹽牛油及50克砂糖拌勻，成為墨西哥奶油；將奶油擠在麵包上面，刷上一層蛋液。

12.放入預熱至200攝氏度的烤箱中烤10分鐘。

13.即成