1.切去雪梨頂部，再挖走中間果核的部分

2.將雪梨放入焗碗，再把百合、杞子及冰糖加入雪梨內

3.把水注滿¾個雪梨

4.把蒸架放入鑊內，再倒入清水至剛好蒸架高度

5.將焗碗放置蒸架上，蓋上鑊蓋，並蒸煮5-8分鐘或至雪梨軟身

6.把雪梨取出