1.浸透冬菇至軟身，並切細粒

2.醃肉20分鐘

3.加入冬菇粒拌勻

4.把苦瓜去籽，切3厘米厚

5.在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水

6.將豬肉釀入若瓜中，並排放於碟上

7.在鑊中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分鐘至豬肉全熟

8.即成