海膽凍豆腐配清酒三文魚子
2014-05-22發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 2000ml
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
豉油 3茶匙
柴魚片 適量
清酒 20毫升
火箭菜 30適量
海膽 30g
昆布 2片約15cm
鮮三文魚子 60g
烹飪步驟
1.準備清湯醬汁。把昆布、水、柴魚片混合，煮滾後收慢火煲1小時，熜火及備用
2.將三文魚子及豉油混合
3.放於雪櫃1小時，備用
4.把豆腐切片
5.放上海膽於表面, 加入三文魚子
6.再放柴魚片及火箭菜
7.在碗內倒入醬汁，加入橄欖油、鹽、胡椒粉
8.把汁淋上豆腐
