1.用鹽、胡椒粉及紹興酒醃蝦15分鐘

2.加入一小撮鹽、胡椒粉於蛋中，並打拂

3.先燒熱油鑊，加入蝦及炒至肉色變粉紅

4.盛起備用

5.在另一隻鑊裡，先以中火燒，加入油及炒蛋

6.當蛋煮至半熟時，放回蝦肉於鑊中

7.加入黑松露醬

8.拌勻，即成