1.要準備這道咖哩牛腩，大概要預先準備至少三小時的烹調時間。如果嫌每次要準備這道菜的時間太長，大可以先煮好雙份的咖哩然後放進冰箱雪藏。一般來說可以貯存大概兩個禮拜左右，如果放進冰格／冰箱上層更可以貯存長達一個月。從街市買牛腩的時候記得要買“坑腩“，也可以叫檔主幫你切成幾份，每份可以切至約4寸長。先把牛腩切至每份讓3寸長。洗好白蘿蔔，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。以大鍋準備約一公升水，加入適量蔥和薑煮沸。加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。

2.以同一個鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷河，放一旁備用。

3.接下來準備兩個鍋分開烹調牛腩和牛筋。在一個鍋內放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和薑。再把牛筋放入，以中火煮一個小時之後開始準備牛腩。

4.煮牛筋煮至一小時之後開始準備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和薑。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時後，加入白蘿蔔再煮30分鐘。

5.最後把牛腩和牛筋放進同一個鍋裡再煮45分鐘。

6.加入咖哩醬拌勻。

7.最後再加進砂糖。

8.再加入生粉拌勻令咖哩汁濃稠。