1.以大高火燒熱油鑊，用鹽及胡椒把雞肉調味

2.煎雞肉至兩面金黃

3.再放入180度的焗爐內，烤8-10分鐘至全熟

4.待雞肉冷卻後切粒, 備用

5.把西芹切粒，再把葡萄切半

6.將核桃切碎

7.青蘋果切粒

8.將所有材料混合

9.將蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁混合

10.把蛋黃醬醬汁與雞肉混合，以鹽及胡椒調味