1.把魚柳切件成中等大小

2.再醃15分鐘

3.材料

4.材料

5.將豆腐切片

6.把蔥切段約½

7.把冬菇浸軟並切絲

8.將魚肉撲上麵粉

9.以180度燒熱一鍋油,炸至金黃

10.再放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用

11.豆腐同樣撲上麵粉，炸至金黃

12.放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用

13.以中高火燒熱油鑊，爆香蒜片、薑片及冬菇絲

14.再加入紹興酒製作醬汁，煮滾醬汁，再加入生粉水埋芡

15.放回魚肉及豆腐於平底鑊，慢慢混合醬汁

16.加入蔥段，拌勻