黑椒汁豬扒飯
2014-07-01發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 5 茶匙
胡椒粉 50
洋蔥 1個
雞湯 250毫升
月桂葉 2片
白飯 適量
茄膏 10 湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
麵粉 適量
牛油 1湯匙
黑椒粉 少許
豬扒 2塊
紅燈籠椒(切粒) 5個
黃燈籠椒(切粒) 5個
烹飪步驟
1.把洋蔥切細粒
2.用刀背輕輕刴鬆豬肉
3.醃豬肉20分鐘
4.先在小鍋中熱熔一半牛油，炒洋蔥至軟身
5.並加入黑椒、鹽、糖、番茄醬及麵粉，再炒香
6.倒入雞湯，並煮滾
7.加入鹽、糖及月桂菜調味。煮多10分鐘後，加入生粉水埋芡
8.以中高火燒熱油鑊，煎豬扒至兩面金黃，每面約3-4分鐘
9.在同一隻平底鑊，炒香紅椒及黃椒
10.並加入黑椒汁，拌勻
