菜遠牛肉飯
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菜遠牛肉飯 2014-07-01發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

水 20毫升

薑 5克

鹽 3克

白飯 適量

紹興酒 1湯匙

豉油 2湯匙

蠔油 2茶匙

生粉 10克

油 1少許

紅蘿蔔 1個

牛扒 1塊

芥蘭 1條

烹飪步驟

1.將紅蘿蔔及薑切片

2.把牛肉切片及醃20分鐘

3.洗淨芥蘭及切段。先煲滾熱水,灼芥蘭1分鐘,並過冷水及瀝乾

4.以中高火燒熱油鑊,炒牛肉至剛轉色,盛起備用

5.以中高火燒熱另一隻油鑊,爆香薑片,再加入芥蘭及牛肉炒1分鐘,加鹽調味

6.倒入50毫升清水,放入紅蘿蔔,炒勻