1.將薑切成片，並把大蔥切段

2.小芋頭去皮後切開一半

3.將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪

4.醃鴨件20-30分鐘

5.先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色

6.讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用

7.在同一平底鑊落油把薑炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色

8.加入500毫升水及豉油

9.小芋頭回鑊

10.蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘

11.最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁

12.煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥