小芋頭燜鴨
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小芋頭燜鴨 2014-08-25發布By DayDayCook
食譜簡介

小芋頭是中秋聚餐的傳統食材,物美價廉又健康,非常適合用來準備家庭聚餐!

食材

冰糖 適量

薑 10克

鹽 5克

胡椒粉 5茶匙

豉油 1湯匙

老抽 1茶匙

大蔥 2棵

油 1少許

椰汁 150包

鴨 1只

中國米酒 1茶匙

小芋頭 6個

烹飪步驟

1.將薑切成片,並把大蔥切段

2.小芋頭去皮後切開一半

3.將鴨洗淨後,切件,去除多餘脂肪

4.醃鴨件20-30分鐘

5.先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色

6.讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間,上碟放在一旁備用

7.在同一平底鑊落油把薑炒香,再加入鴨件炒至呈金黃色

8.加入500毫升水及豉油

9.小芋頭回鑊

10.蓋上鑊蓋,燜20-30分鐘

11.最後,當小芋頭鬆化,鴨件熟透,加入冰糖及椰汁

12.煮至醬汁濃稠,然後加入大蔥