1.材料

2.材料

3.將雞蛋打入攪拌碗內，加入椰汁、煉奶、吉士粉、奶粉及糖拌勻，確保攪拌至順滑，沒有起粒

4.然後加入溶化的牛油，拌勻，成吉士餡

5.將吉士餡倒入平底盤內，蒸大約7-8分鐘至熟透

6.攤凍吉士餡，再放進雪櫃冷藏3-5分鐘

7.將吉士餡放在平面廚房工作桌上，用手搓至均勻平滑。將麵糰平均分成12份，成月餅餡料

8.準備月餅餅皮，將金黃糖漿、溶化的牛油及梘水混和

9.加入麵粉，然後搓至均勻平滑。 將麵糰平均分成12份，搓成球

10.把鹹蛋黃切開4份

11.將麵糰放在掌心壓平，包入吉士餡及鹹蛋黃，搓成球狀

12.放入月餅模中輕輕地按實再扣出。

13.把月餅排在焗盤上, 月餅面噴水

14.預熱焗爐至190度，放入月餅焗3分鐘後取出

15.於月餅面掃上蛋液，再焗3分鐘至呈金黃色

16.最後，取出即可