魚肉燒賣
2014-09-01發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
冬菇 2 克
鯇魚 150克
法國蔥 10克
燒賣皮 1張
麻油(醃料) 1茶匙
鹽(醃料) 適量
生粉(醃料) 1湯匙
紹興酒(醃料) 1茶匙
胡椒粉(醃料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.用匙羮刮出魚肉，刮魚肉時小心魚骨及魚皮
2.然後將魚肉刴爛成糊
3.用水浸泡冬菇至軟身，除去冬菇頂，並切成細粒
4.將鯇魚膠、冬菇粒、法國蔥及醃料加入攪拌碗中混和，拌勻
5.取出燒賣皮，將餡料放入燒賣皮中央
6.包成燒賣形狀
7.用高火隔水蒸8分鐘
8.上碟即可
